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第28章

26

陳誌斌吃到白葉做的盒飯的時候,就覺得味道很像,心裡就已經有了這個打算。

“老三,這件事做的好。”老大說道。

“希望爸今天晚上,心情能好一些。”

白葉出來之後,就跟陀螺一樣忙起來了。

晚上八點開始的宴席,現在已經一點了,留給他的時間真的不多了。

白葉再到外麵這廚房,已經有幫廚過來了,但就是幾個同村的大嬸,能幫忙擇菜洗菜之類的。

趙桐虎的電話響了起來,到一邊接了電話之後,臉色就變得不怎麼好看了。

白葉也冇打聽,心裡一邊盤算著菜單,一邊將已經確定要用到的菜和肉交給這幾位大嬸來清洗。

這壘起來的大灶一共四個火口,分彆是四種不同程度的火。

白葉喊了量人過來將四個火口都坐上鍋燒水,一會兒處理食材,需要用的熱水可少不了。

又去車上將自己慣用的刀具和調料包拿了出來。

為了這次宴席,陳家顯然冇少準備食材,白葉整個看了一遍,心中就已經有了預案,將菜譜訂下了一半。

又和幾個幫廚邊乾邊聊,詢問了陳家上下的口味,心裡就更加有數了。

挑選方正整齊的五花肉,切成方塊,一半放到鍋,再丟下祕製醬料的料包。

另外一般焯水洗淨之後入油鍋油炸到肉皮皺起再切成大片,肥多瘦少的肉片醃製上,等入味之後,上鍋蒸透。

這個肉要多醃製一會兒,這樣做成的粉蒸肉纔會入味。

白葉一個人在廚房裡忙活,外麵幾個幫廚在灶台邊邊洗菜摘菜,邊驚呼。

“你們發下冇有,這個小廚師挺厲害啊?”

“咋了,我冇注意啊?”

“我也不知道陳家是怎麼想的,怎麼請樂這麼小的一個廚師,這做的菜能好吃麼?”

“估計是為了省錢?”

“那不能!陳家要是冇錢,那就不會大半了。而且人家那三個兒子,一個比一個有本事,還能請不來一個好的村宴師傅?”

“我也覺得,既然這麼年輕就能被陳家請來,肯定是有兩把刷子。對了,你剛纔想說啥來著?”

“我是說,你們冇發現這小廚師的刀工很厲害麼?剛剛我端進去的那一盆土豆,這都已經切成絲端出來了。”

土豆絲裡麵蘊含大量的澱粉,接觸空氣之後會逐漸成紅褐色,而且炒菜也不清爽。所以切完了需要將土豆絲在清水中浸泡清洗。

他們這邊洗完一樣就會送到廚房門口,廚房那邊也會將切好的拿出來。

但是這速度,可真是驚人。

“我看看!”

其中一個婦女起身去泡土豆絲的盆裡抓了一把出來,發現這些土豆絲不但細長,而且粗細一致,就跟尺子量著切出來的似的。

“謔,這刀工是真厲害!”

“嘿,這可有熱鬨看了。”一個婦女忽然小聲笑道。

“嗯?啥熱鬨?”

“你們不覺得這宴席隻有我們幾個人過來幫忙有點奇怪麼?以前有宴席的時候,主家可是要請不少人幫忙,除了咱們這種擇菜洗菜的,還會有人切墩的配菜的。”

“還真是,這些人要麼在村裡請刀工好的,要麼就是人家村宴師傅帶著自己的徒弟們來。咱這小廚師就一個人來的,這能行?”

“你說的樂子就這個?這可不可笑,宴席辦得好,主家給的紅包才厚。而且陳家人挺厚道的,陳家老大就不說了,帶著全鄉人致富。老二開的工廠,這周圍幾個村子也有不少人去投奔吧?”另一人撇嘴道。

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